Wein & Schokolade – Für echte Genießer ...

Ob Schokoladenmousse oder Edelpraline – kombiniert mit Wein wird der Genuss verdoppelt! Lassen Sie ein Stück Schokolade im Mund schmelzen, nehmen Sie einen Schluck Wein, schließen Sie die Augen und lassen Sie sich überraschen!

Bei Berücksichtigung der folgenden Grundregeln wird aus der Kombination Schokolade und Wein ein echtes Traumpaar:

• Zu Schokolade mit hohem Kakaoanteil passt ein trockener Wein
• Zu edelbitteren bis zartbitteren Schokoladen sollten eher Rotweine gereicht werden
• Dunkle, edelherbe Schokoladen vertragen sich gut mit kräftig-fruchtigen, trockenen Rotweinen
• Je milder die Schokolade, desto tanninhaltiger sollte der Rotwein sein
• Für herbe, weniger süße Schokoladen (ab 64% Kakaoanteil) ist ein fruchtiger Rotwein mit wenigen Tanninen passend
• Besonders aromatische Rotweine mit sehr dichter Struktur fügen sich sehr gut zu Schokolade, die etwa 70% Kakaoanteil hat
• Herbe Bitterschokolade mit einem Kakaoanteil von 85% und mehr ist eher schwierig mit Wein zu kombinieren
• Zu süßer Vollmilchschokolade mit einem Kakaoanteil unter 40% harmonieren edelsüße Weißweine
• Zu weißer Schokolade passt ein halbtrockener oder edelsüßer Wein.

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