Weinlagerung – Unsere Tipps zur Aufbewahrung

Hartnäckig hält sich das Gerücht, dass Weine durch eine lange Lagerung besser werden. Dabei eignen sich nur die wenigsten Weine (ca. 3-10%) für eine lange Lagerung. Die Mehrzahl der Weine sollte möglichst im Jahr der Herstellung getrunken werden.

Auch die Weine im mydailywine Wein Online Shop sind sofort trinkfertig! Sie müssen nicht reifen sondern sind sofort genießbar. Sollten Sie einen größeren Vorrat an Wein oder Sekt gekauft haben, den Sie nicht sofort aufbrauchen, gelten folgende Grundegeln:

Aufbewahrung – Weine richtig lagern:

Wein muss nicht in den Kühlschrank. Lagern Sie Ihren Wein dunkel und kühl, d.h. bei einer Temperatur von rund 12°C, und vermeiden Sie starke Temperaturschwankungen. Dazu eignen sich beispielsweise ein kühler Keller oder eine kühle Speisekammer. Achten Sie darauf, Ihren Wein nicht in der Nähe intensiver Gerüche (z.B. Reinigungsmittel) aufzubewahren, da dies den Weingeschmack negativ beeinträchtigen kann.

Nach der Lagerung – Empfohlene Trinktemperaturen:

Jeder Wein hat seine eigene optimale Trinktemperatur, die meist auf dem Flaschenetikett angegeben wird.
Hat man keine Angaben zur idealen Temperatur, so kann man sich nach folgenden Faustformeln richten:

Dabei gilt: Leichte Weißweine werden etwas kühler, kräftige Weine und Süßweine etwas wärmer serviert. Außerdem können leichte Rotweine kühler getrunken werden als schwere.

Was tun mit angebrochenem Wein?

Angebrochene Flaschen sollten so schnell wie möglich aufgebraucht werden (spätestens innerhalb von 2-3 Tagen), da der Wein mit dem Sauerstoff der Luft oxidiert und dadurch den Geschmack verändert. Weißwein sollte nach Anbruch im Kühlschrank, Rotwein im Küchenschrank aufbewahrt und bald getrunken oder zum Kochen verwendet werden.
Sekt und Prosecco oder Weinschorlen verlieren zudem innerhalb kürzester Zeit nach dem Öffnen ihr Prickeln und werden schal.

Lange Haltbarkeiten – Die Vorteile der Bag in Box

Wein in Bag-in-Box-Verpackungen ist ungeöffnet mindestens 12 Monate und nach dem Öffnen mindestens 6 Monate lang haltbar. Da die spezielle Vakuumverpackung ein Einströmen von Sauerstoff während des Zapfvorganges und somit eine schnelle Oxidation des Weines verhindert, bleibt der Wein außergewöhnlich lange haltbar. Bag-in-Box-Weine sind daher ideal für Singlehaushalte und „Wenigtrinker“ geeignet. Wegen des Packungsinhaltes von bis zu 5 Litern sind Bag-in-Box-Weine aber auch perfekt für Gartenpartys, Grillfeste oder andere Feiern. Der praktische Zapfhahn macht die Weinentnahme aus der Box bequem und einfach.
Bei Weinen in Bag in Box handelt es sich im Übrigen – im Gegensatz zur landläufigen Meinung – keineswegs zwingend um minderwertige Weine. Vielmehr werden inzwischen auch hochwertige Weine in Bag-in-Box-Verpackungen angeboten.

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Wie kommt der Korken auf die Flasche?

Wenn man den Flaschenkorken wieder verwendet, sollte auch die Seite des Korkens, die mit dem Wein in Berührung kam, wieder in die Flasche kommen. Die Außenseite des Korkens kann verschmutzt sein und den Wein verunreinigen.

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