Wein & Pilze - Passende Weine zu Pilzgerichten

Die Weinauswahl ist auch abhängig von der Art der Pilzgerichte. Während zum Beispiel Steinpilze pur sehr gut mit Weinen der Rebsorten Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay oder Pinot Blanc harmonieren, sollte bei Fleischgerichten mit Steinpilzen eher zu kräftigeren Rotweinen der Rebsorten Pinot Noir oder Blaufränkisch gegriffen werden.
Stark säurehaltige Weißweine sowie sehr gerbsäurehaltige Rotweine überdecken z.B. den zarten Pilzgeschmack von Champignons und können einen unangenehmen metallischen Geschmack hervorrufen.